Gosinaki / Kosinaki
Die selbstgemachten Gosinaki schmecken himmlisch knusprig, nussig und so köstlich. Mit diesem Rezept kannst du sie mit nur drei Zutaten aus verschiedenen Nüssen oder Kernen deiner Wahl selber machen. Die Kosinaki sind ideal zum Naschen zwischendurch und zum Mitnehmen für unterwegs.
Portionen 8 Stück
Zutaten
- 200 g Walnusskerne oder Sonnenblumenkerne
- 100 g Honig**
- 1 EL Zucker
- Pflanzenöl zum Einfetten von Backpapier
Anleitungen
- Fette ein Blatt Backpapier mit Pflanzenöl ein.
- Röste Walnusskerne oder Sonneblumenkerne in einer Pfanne oder im Backofen und lass sie etwas abkühlen.
- Wenn du Walnusskerne verwendest, dann hacke sie grob.
- Gib Honig und Zucker in eine Pfanne und bringe die Masse bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel oder Silikonspatel zum Kochen.
- Sobald die Honigmasse kocht, reduziere etwas die Hitze und köchele sie ca. 5 Minuten, bis der sich gebildete Schaum eine helle Karamellfarbe bekommt.
- Gib die gerösteten Walnusskerne oder Sonneblumenkerne zur Honigmasse und verrühre sie gründlich ca. 1 Minute, sodass möglichst jedes Nusstück oder jeder Kern mit dem Sirup überzogen wird.
- Nimm die Nuss-Honig-Masse vom Herd, gib sie (Vorsicht, sehr heiß!) zügig auf eine Hälfte des eingefetteten Backpapier Blattes und decke sie mit der zweiten Hälfte des Blattes ab.
- Rolle die Masse zwischen den Backpapier Blättern zügig mit einem Nudelholz glatt und etwa 1 cm dick aus.
- Lass die Nuss-Honig-Platte auf warm abkühlen (nicht komltett auskühlen lassen!) und schneide sie in Rechtecke oder Rauten.
- Lass die Gosinaki komplett auskühlen.
Notizen
- Statt Walnüsse und Sonnenblumenkerne kannst du andere Nüsse, Kerne oder Samen nehmen. Röste sie vorher und hacke sie nach Bedarf grob.
- Zucker sorgt dafür, dass die Gosinaki eine ziemlich feste Konsistenz bekommen.
- Verarbeite die heiße Kosinaki-Masse möglichst zügig, denn sie wird sehr schnell fest. Sei aber vorsichtig, weil die Masse sehr heiß ist.
- Schneide die Gosinaki-Platte in Stücke, bevor sie komplett abgekühlt ist. Denn danach wird sie sehr fest und ziemlich schwer zu schneiden.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen der Kosinaki oben im Beitrag.